Esempio di applicazione dello studio sulle scienze della vita è rivolta alla filiera alimentare. In maniera sostanziale la connotazione delle innovazioni proposte nell’ambito del Polo di Innovazione risponde alle seguenti caratteristiche:
- applicabilità ad ampio spettro, con impatto diretto sull’intera filiera alimentare, e più significativamente sui prodotti finiti;
- eco-sostenibilità delle tecnologie e metodiche proposte;
- miglioramento salutistico (da prodotto alimentare ad alimento funzionale) e di durata dei prodotti finiti;
- rispetto dell’etica produttiva anche in sistemi intensivi di produzione (colture ed allevamento);
- attenzione agli aspetti concatenati: qualità materia prima-qualità (salute) consumatore finale, benessere animale-benessere consumatore finale;
- tracciabilità, fortemente interconnessa con la percezione della sicurezza del prodotto alimentare.
Lo studio sarà svolto sia dai collaboratori dell’ASBSF e dai suoi partner e sia avvicinando sempre più le istituzioni mediche e farmacologiche alla ricerca.